Vidéo

Une belle soirée en perspective à 125, Marie-Anne. Christiane Charette reçoit : Éric Salvail, Denis Coderre, Patrick Lagacé, Marie-Soleil Michon, David Lemelin. Et en prestation, Karim Ouellet.

Martin parle de la relation de confiance qu’il est possible de bâtir avec les porcs.

Une belle soirée en perspective à 125, Marie-Anne. Christiane Charette reçoit : Éric Salvail, Denis Coderre, Patrick Lagacé, Marie-Soleil Michon, David Lemelin. Et en prestation, Karim Ouellet.

Cette semaine, François Chartier et Stéphane Modat s’inspirent de vins espagnols pour cuisiner des tapas traditionnels et réinventés, en compagnie du viticulteur Alvaro Palacios, dont les vins sont parmi les plus connus et aimés au Québec!

On découvre la famille aromatique des vins de trois régions différentes : le Priorat, le Rioja et le Bierzo. Ils ont chacun leurs pistes aromatiques, mais avec quelques points en commun, comme la viande de porc, la noix de coco et le girofle. Des accords parfaits pour des tapas fabuleux!

Les plats : un gaspacho de betteraves rouges aux 5 épices, anguille fumée grillée; du flanc de porc poché, vinaigrette de boudin à la noix de coco et crumble de boudin noir ; un tataki de bœuf, pâte de poivrons rouges grillés à l’huile de sésame; du cerf rôti aux baies de genièvre, sauce à la réglisse et alcool de cassis, topinambours à l’anis étoilé.

Selon les mêmes pistes aromatiques, François nous présente dans la chronique liquides:
La Vendimia Palacios Remondo Rioja 2010, Finca Dofi Alvaro Palacios Priorat 2009, La Montesa Rioja 2008, Les Terrasses Alvaro Palacios Priorat 2009, Camins del Priorat Alvaro Palacios Priorat 2008, Plàcet Palacios Remondo Rioja 2007, Petalos Bierzo 2009.

Jean-François Plourde, ex-joueur de hockey, sillonne chaque jour la Gaspésie pour offrir à plus de 300 élèves, son programme d’apprentissage du hockey. En favorisant les valeurs de respect et de persévérance, il cherche à rendre le sport plus accessible et l’expérience 100% positive. À l’instar de Jean-François, la toute jeune Ligue de hockey préparatoire scolaire (LHPS) permet aux jeunes joueurs québécois de s’investir autant à l’école que sur la glace.

Dans le Ring des Verts, François Reeves, cardiologue d’intervention au CHU et à la Cité de la santé de Laval, s’attaque à la croyance selon laquelle l’environnement ce n’est pas important parce que ça ne tue personne. Il explique que l’environnement est une source de mortalité importante à cause des contaminants que l’on retrouve dans l’air que l’on respire.

La vie dans le Pacifique pourrait être menacée; les réalités du monde moderne — au niveau climatique, entre autres — auront-elles raison de ce paradis terrestre?