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Nos chercheurs de douceurs à déguster, Ariane et Gérald, mettent les voiles sur Bedford pour aller cueillir des petites billes noires de sureau blanc. En Estrie, damier dessiné en cantons, l’automne chaud a fait mûrir les baies de sureau tranquillement. Les fruits, si nombreux et si lourds, font pencher vers le sol les branches chargées de ces immenses ombelles. Le sureau fait le généreux, produisant des milliers de baies délicates et délicieuses pour se gaver franchement.

Ariane et Gérald prennent le traversier à destination d’un petit continent détaché, l’Isle-aux-Coudres. Un bout de terre à l’écart, avec des champs, du vent et de la circonférence en bord de mer. Le trésor qui se mange cette semaine, c’est la cerise à grappe. Cette plante généreuse pousse partout au Québec et Ariane et Gérald ont décidé de se faire plaisir pour cette belle cueillette dans l’abondance en débarquant sur ce point qui flotte au milieu du St-Laurent.

Ariane et Gérald débarquent à Coaticook, dans les vallonnés Cantons-de-l’Est. Une région de vagues vertes qui pétillent de points jaunes, où les abeilles, en cette saison chaude remplie de promesses, font l’inventaire de leur garde-manger. Nos coureurs des bois butinent en rase-mottes, dans les fleurs de l’été, à chercher du goût à travers les herbes folles, entre les pissenlits et les mauvaises herbes échevelées. Cette semaine, on chasse les tisanes, à la hauteur de nos semelles. Des perles de petites plantes qui poussent, modestes. Il suffira d’un peu d’eau bouillante pour en réveiller les parfums.

Cette semaine, nos coureurs des bois ont attrapé la rivière St-Charles à la hauteur de Wendake. La nature reprend le dessus sur ce territoire, là où se rencontrent une chute et un torrent qui enterrent les bruits des voitures. Tantôt la tête dans les airs, tantôt Ariane sur les épaules de Gérald, ils cueillent des grappes en chapeaux rouges comme des cônes : le fruit du sumac vinaigrier.

La cueillette de la chicouté, loin d’être de tout repos, s’effectue dans les tourbières du Nord du Québec. C’est un fruit qui exige de celui ou celle qui le cueille beaucoup de patience, mais quel goût! Le palais fin décèlera peut-être des relents de fruit tropical et un léger goût d’abricot. La chicouté a déjà une longue histoire dans les régions nordiques du globe où on l’utilise pour faire des desserts, des liqueurs et des confitures. Au Québec, elle est connue en dehors du territoire où elle pousse, que depuis quelques années, mais déjà elle est vivement recherchée par les restaurateurs et le grand public.

Cette semaine Ariane et Gérald respirent l’air salin de la Gaspésie. Le nez au vent, ils tournent les talons vers le continent à la recherche de perles vertes, les boutons de marguerites. Nos coureurs des bois tâtent des herbes folles, à en perdre les pétales ; car il faut des doigts de fée pour dégrafer les couronnes vertes ! Et une patience d’ange. À genoux, en plein soleil, les mouches bourdonnant dans les oreilles, les yeux fixés sur la marguerite à la recherche des petits boutons, le risque de tomber sous hypnose est grand.