Donner l'goût - S1 - EP11 - La Chine à Québec | Télé-Québec

Hélène Bourgeois Leclerc rencontre Steven Wong, le troisième de sa lignée à être chef au Restaurant Wong au coeur du vieux Québec. Contrairement à son père et à son grand-père, Steven a voulu repenser la cuisine chinoise. Au Restaurant Wong, Steven fait désormais les choses à sa manière ; burrata à l'asiatique, côtes levées, celui-ci réinvente la cuisine chinoise pour en faire des oeuvres gustatives où les produits québécois ont une place de choix. On rencontre un chef passionné au grand coeur qui redonne ses lettres de noblesse à la gastronomie chinoise. On rencontre aussi sa famille, qui témoigne de la présence chinoise dans la ville de Québec. Steven apprend à Hélène comment cuisiner les grands classiques de la cuisine chinoise et sino-américaine en commençant par le poulet général tao. Elle apprend aussi à apprêter la recette de Mapo Tofu et découvre les secrets du wok avec des vermicelles de Singapour. Finalement, on apprend quoi se procurer dans les épiceries asiatiques pour avoir les bases de la cuisine chinoise. Avec Winston Chan, Hélène a le grand bonheur de visiter le quartier chinois de Montréal sous un nouvel angle. Il lui raconte certains moments marquants de l'histoire de la diaspora chinoise au Québec. C'est un épisode où saveurs, épices et fous rires se côtoient à merveille.