Moi j'mange - S6 - EP2 - Un menu « tout inclus » | Télé-Québec

Pommes, yogourt, et chou, des ingrédients simples soumis à nos collaborateurs pour les inspirer à concocter un menu « tout inclus »! Une courte liste d'épicerie est fournie pour cuisiner leurs recettes, une belle façon d'économiser et de prévenir le gaspillage. Loounie a choisi la pomme et le chou et cuisine des pavés de tofu en croûte de noix, servis sur une salade de chou et de pommes. Elle partage son secret pour un tofu à la texture parfaite, la saumure express. Arianne Faucher a sélectionné les pommes et le yogourt, pour des verrines si délicieuses qu'elles laissent Stéphane sans mots! Notre cheffe en profite pour donner ses meilleures astuces afin de réussir le caramel sans crainte. Stéphane propose une tartine salée au yogourt, un lunch rapide et original. On accueille un nouveau membre dans l'équipe, Bobby Grégoire, chef consultant en cuisine durable. Bobby s'intéresse aux sujets du gaspillage alimentaire, du patrimoine culinaire et de l'alimentation durable. Il nous fait découvrir une plante qu'on trouve souvent dans nos plates-bandes, l'orpin pourpre. Cette plante a un goût herbacé qui se rapproche de l'épinard. Bobby l'apprête en sauce pour agrémenter des quartiers de choux braisés. Bernard Lavallée fait découvrir à Stéphane le glanage, une pratique consistant à ramasser les fruits et les légumes qui restent dans les champs et les vergers, une fois que le producteur a fait ses récoltes. Cette activité permet ainsi de réduire le gaspillage alimentaire. À vos paniers!