Curieux Bégin - S17 - EP7 - Steak | Télé-Québec

Onglet, filet mignon, faux-filet, bavette, coupe française, américaine... Face à la diversité des pièces de boeuf disponibles, on peut se demander laquelle choisir pour quelle occasion. Avec les prix de la viande qui ne cessent d'augmenter, il est crucial de maximiser nos chances de réussir nos cuissons à la perfection. Pour nous éclairer sur ces questions essentielles, le charcutier Jean-Simon Petit et le chef à domicile, Denis Drolet, maître grillardin à ses heures, nous dévoilent une série d'astuces pour extraire le meilleur de nos pièces de viande. Avec leur expertise, on apprend comment choisir et préparer chaque morceau pour en révéler toutes les saveurs. BERGIE, le légendaire Michel Bergeron, ainsi que Véronic Dicaire, viennent se régaler et apprendre de ces deux maîtres chefs. Fidèle au poste, la sommelière Michelle Bouffard se tient prête à nous conseiller des vins parfaitement adaptés pour accompagner ces mets carnivores.