Donner l'goût - S1 - EP5 - L'Inde à Québec | Télé-Québec

Director: Xavier Havitov

Hélène Bourgeois Leclerc rencontre le chef Raphaël G. Théberge au Kundah Hôtel, un restaurant indien situé dans le quartier Saint-Roch à Québec, afin d'en apprendre sur sa vision de la cuisine indienne. Pour Raphaël G. Théberge, la gastronomie indienne n'a rien à envier à l'art culinaire européen. Après un voyage en Inde, il décide de se pencher sur les saveurs, les textures et les épices indiennes pour maîtriser l'art de les mélanger aux produits typiquement québécois. Raphaël G. Théberge nous cuisine une version du Palak Paneer avec du fromage en grains et du riz sauvage d'ici. On apprend aussi à cuisiner du riz biryani au boeuf. Finalement, avec le chef Bimal Kami, on apprend à cuisiner du poulet tandoori de manière traditionnelle, dans un four tandoor. Hélène a aussi la chance de s'immerger dans la culture indienne avec Léonora King, la directrice et fondatrice du Collectif de Curry Parc-Ex. Elle lui présente des femmes touchantes aux parcours multiples qui nous parlent de leur réalité.