Donner l'goût - S1 - EP6 - L'Italie à Chelsea | Télé-Québec

Hélène Bourgeois Leclerc rencontre Roberto Catervi, un chef étoilé Michelin de Rome qui a quitté l'Italie pour s'installer à Chelsea, dans la région de l'Outaouais. Après sa rencontre avec Geneviève en Italie, il quitte son pays natal pour la rejoindre : c'est l'amour qui l'a mené jusqu'ici. Pour ce chef de renommée, la qualité des ingrédients et les procédés simples sont la clé du succès. Son établissement offre des pizzas romaines inspirées par les produits de saison et des pâtisseries à couper le souffle. Le chef nous confie le secret d'une pâte à pizza réussie en nous guidant d'étape en étape pour confectionner le tout. On rencontre la copropriétaire de La Baie des Fromages à Montréal, pour en apprendre davantage sur le quartier de la Petite Italie et pour découvrir l'univers des charcuteries. En cuisine, on apprend avec Roberto à réaliser de «vraies» pâtes à la carbonara (sans crème!) avec de la guanciale que Mme Occhiuto, la propriétaire de l'épicerie fine visitée précédemment, a offerte à Hélène. Finalement, on cuisine une soupe traditionnelle italienne de tortellinis avec Soeur Angèle. C'est un épisode touchant, plein d'amour et de fous rires, où on découvre davantage la diaspora italienne au Québec. Vous tomberez assurément sous le charme de Roberto et de ses recettes!