Curieux Bégin - S17 - EP4 - L'amertume | Télé-Québec

Pour la majorité des Québécois et Québécoises, le goût sucré ou salé est plutôt apprécié. Cependant, notre sommelière Michelle Bouffard nous invite à explorer l'amertume, un goût jusqu'à présent moins développé. Nous avons demandé à deux chefs de se prêter au jeu et de développer des plats permettant de mieux apprivoiser cette saveur particulière. Le chef Michele Forgione, qui dirige plusieurs restaurants de cuisine italienne, propose des recettes simples comme une pizza aux herbes et des pâtes aux rapinis. Le chef Alejandro Vega, du resto Miracolo, s'amuse avec les endives et le chocolat. Pour la première fois, la sommelière Michelle Bouffard nous propose une recette audacieuse avec une épaule de porc au Campari et à l'orange. La comédienne Catherine Trudeau, qui ne se réjouit habituellement pas de l'amertume, sera notre cobaye pour tester ces créations!